Vùng đất Tà Xùa có độ cao trung bình từ khoảng 1.500m so với mực nước biển. Nơi đây là quê hương của những cây chè Shan Tuyết từ hàng chục tới hàng trăm năm tuổi. Khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm ở Tà Xùa đã tạo điều kiện thuận lợi cho những cây trà Shan Tuyết sinh trưởng và phát triển. | |
| Nguyên liệu để làm nên loại Lục trà (Trà Xanh) Shan Tuyết Tà Xùa là những lá trà một tôm-hai lá được thu hái cẩn thận bằng tay bởi những người dân tộc H’Mông chất phác, hiền lành. |
Vào vụ trà, hàng ngày bà con dân tộc phải thức từ sáng sớm khi mặt trời chưa ló rạng, đi bộ suốt sáu tiếng đồng hồ để đến nơi những cây trà sinh sống. Từng búp chè nhú lên căng tràn nhựa sống, như lưu giữ trọn đầy khí tiết của ngày xuân, được bà con thu hái cẩn trọng rồi nhẹ nhàng đựng trong chiếc Gùi thân thuộc.
Toàn bộ nguyên liệu ấy được đưa về xưởng chế biến, sau đó lại trải qua những công đoạn thủ công và kiểm soát vô cùng nghiêm ngặt khi chế biến như làm héo, vò, sao giòn, sao hương rồi ủ; để cho ra đời loại Lục trà Tà Xùa đầy ấn tượng.
Lục trà Tà Xùa có sắc nước xanh hơi ngả vàng. Hương trà nồng nàn như mật rừng Tây Bắc, vị đằm, chát nhẹ, một chút ngậy béo, ngọt hậu sâu và dai. Trong chén trà ấy có sự mạnh mẽ của núi rừng, lại có thêm sự lãng đãng của mây trời phương Bắc. Tất thảy tạo nên một vẻ đẹp hồn hậu như thiên nhiên và con người nơi đây, và cái dư âm sau cuối còn đọng lại - bao giờ cũng kéo dài, ngọt đượm đến vô cùng.
English
Vietnamese
