Trà Shan Tà Thảng - Mường Khương Lào Cai

Lào Cai quá nổi tiếng với Đình Fanxipang hay nóc nhà Đông Dương mà không được nhắc đến đặc sản chè nào mặc dù những vùng dất như Thanh Bình, Phong Hải khá được dân làm chè xanh xuất khẩu và dân buôn chè Trung Đông lưu ý. Chắc cũng vì các phẩm trà ra được đến tay dân sành quá ít hoặc chưa tới được với cái phẩm vị mà người uống vẫn tìm kiếm ở chè shan tuyết của các vùng khác như Hà Giang, Tà Xùa.

Nói vậy chứ đã uống trà Tả Thàng - Mường Khương rồi, bạn cũng sẽ có ấn tượng đặc việt ở vị chè. Chắc tại dân chè ở đây chưa có được tay đảo điêu luyện như chỗ khác, nhưng lại thấm được tinh khôi của chè. Lâu lắm rồi mới lại được ngậm một ngụm trà đầy miệng thấy như đang uống nước suối mát ngọt, thanh nhẹ, hương thoảng như hoa rừng mới nở.
Nó giản dị và mộc mạc như cái thời mới được biết đến trà, như những rung động thủa thiếu thời đầu tiên.

Nghe nói chè xanh Tả Thàng cũng không phải dạng vừa đâu, uống đến đâu ngấm đến đấy vì vị chát đậm nhưng hậu ngọt dày đúng gu dân ngậm tăm nhà ta. Âu cũng là cái tinh thần chế biến ban sơ, nhà có gì dùng nấy, may mà còn lọt ra chợ để dân ta còn biết chè Tả Thàng ta chứ không lại được ông hang xóm to bụng ôm về hết. May mắn thay !!!