TRÀ VÀNG TỦA CHÙA, ĐIỆN BIÊN

Vùng đất Điện Biên hay còn được mệnh danh là ‘cao nguyên đá’ - có địa hình cao, dốc, và bị núi đồi, sông suối chia cắt nhiều khu vực nhỏ lẻ. Tại đây, cây chè Shan được mọc tự nhiên, hoàn toàn không có sự can thiệp của người dân. Đặc biệt có huyện Tủa Chùa sở hữu tới hơn 95% diện tích (khoảng 594.93ha) trồng cây chè Shan Tuyết. Với độ cao khoảng 1.200m, khí hậu mát mẻ quanh năm, lạnh giá vào đông, lượng mưa trung bình năm 1620-2080mm và độ ẩm 83-85%, cây chè Shan Tuyết tại Tủa Chùa, Điện Biên đã tỏ rõ ưu thế của mình, với hương-vị và nội chất đặc trưng của lá trà mà không nơi nào có được. Trong đó phải kể tới loại trà được coi là đặc sản nơi đây: Trà Vàng Tủa Chùa, Điện Biên.

Trà Vàng, hay còn gọi là Hoàng Trà, là loại trà được lên men bán phần, khá phổ biến tại các tỉnh miền núi phía Bắc. Lá trà Shan Tuyết tươi, sau khi thu hái về được để héo nhẹ, sao chảo và hong khô dưới ánh nắng mặt trời.

Trà Vàng, đúng như tên gọi của nó, có sắc nước vàng sậm, vị trà đậm, đắng, chát và hậu vị ngọt. Hương-vị trà mang đậm màu sắc của ‘cao nguyên đá’ với những nốt vị rõ ràng, đậm chát, hợp với những khách trà có gu thưởng thức mạnh. Tuy vậy, cái đắng của trà vàng Tủa Chùa là một thức đắng dễ chịu, sâu lắng và êm như mây. Đi kèm sau đó là hậu vị ngọt nhẹ, dịu dàng và tinh tế.

Thức trà này đặc biệt được ưa chuộng bởi dược tính của nó. Trà Vàng có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hoá và cải thiện chức năng gan, thận. Cũng nhờ dược tính cao, mà loại trà này vốn được thương lái Trung Quốc săn đón trong nhiều năm trời.

Ngày nay, Trà Vàng không chỉ được trọng dụng như một loại thuốc quý, mà còn được yêu mến trong lòng khách thưởng thức. Hương-vị trà không dễ uống, nhưng lại dễ ghiền đối với người biết thưởng thức. Chúng cũng đặc biệt, y như những mảng núi đá gập ghềnh của Tủa Chùa, Điện Biên vậy.

Hãy thử bắt đầu pha trà vàng Tủa Chùa với một lượng nhỏ, và thưởng thức qua nhiều lần nước, có thể bạn sẽ hiểu cảm giác của những người sau nhiều ngày leo núi vượt rừng, chỉ để ngắm nhìn cái hùng vĩ và mênh mông của một vùng hoang sơn rộng lớn.