English
Vietnamese
SHAN TUYẾT TỦA CHÙA, ĐIỆN BIÊN - SỨC SỐNG MÃNH LIỆT TRÊN CAO NGUYÊN ĐÁ
Điện Biên là một tỉnh miền núi ở vùng Tây Bắc, Việt Nam. Có diện tích đất tự nhiên vào khoảng 9.562,9 km2, trong đó hơn một nửa nằm ở độ cao hơn 1000 m trên mực nước biển và 70% diện tích là địa hình đồi dốc; bị chia cắt bởi những dãy núi, sông và suối. Khoảng 95,6% (khoảng 594.93ha) tổng diện tích trồng trà tại Điện Biên (622,31ha) nằm ở vùng cao phía bắc huyện Tủa Chùa và rải rác ở các xã như là Sín Chải, Sính Phình, Tả Sìn Thàng và Tả Phìn. Những xã này có độ cao trung bình từ 900-1200m trên mực nước biển, với nhiệt độ trung bình 21-23°C, lượng mưa trung bình năm 1620-2080mm và độ ẩm 83-85% tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây chè. Theo nghiên cứu, một lượng lớn trong số hơn 8000 cây chè cổ thụ tại đây có tuổi thọ trên 300 năm, tập trung nhiều nhất tại các xã Sín Chải, Tả Sìn Thàng và Tả Phìn. |
|
Như vậy có thể nói, chính nhờ đặc trưng địa lý phức tạp và khí hậu có phần khắc nghiệt, đã tạo nên những nét hương vị mạnh mẽ đậm bản sắc của chất trà Shan Tuyết tại huyện Tủa Chùa nói riêng, hay tỉnh Điện Biên nói chung. Huyện Tủa Chùa (Điện Biên) nằm ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, cây trà ở đây sinh trưởng tự nhiên, không cần chăm bón vẫn tự lên xanh tốt. Sống sót qua hàng trăm năm, những cây chè tự thích nghi với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu để chống chọi lại mọi khắc nghiệt của thời tiết và các loại sâu bệnh.
| Toàn huyện Tủa Chùa hiện có 594,93 ha trà, trong đó, 30 ha chè cổ thụ với khoảng 8.000 cây chè hàng trăm năm tuổi. Cây chè được trồng tập trung ở 4 xã phía Bắc của huyện Tủa Chùa, bao gồm: Sính Phình, Tả Phìn, Tả Sìn Thàng và Sín Chải. Mỗi năm, toàn huyện thu hoạch khoảng hơn 80 tấn búp chè tươi, tương ứng với khoảng 15 tấn búp chè khô.Xã Sín Chải là địa phương tập trung nhiều cây chè Shan tuyết cổ thụ nhất của huyện Tủa Chùa với khoảng 4.000 cây. Những cây chè cổ thụ đã gắn bó với bà con dân tộc (H’Mông) nơi đây qua nhiều thế hệ, đến nay vẫn không ngừng cho ra những búp chè tươi xanh, tạo thêm nguồn thu nhập cho bà con. Họ là những người sinh ra đã thấy trà, lớn lên cùng cây trà, chăm sóc và trồng mới cây trà, tự tay thu hái và làm trà theo những phương pháp truyền thống của cha ông để lại. Chè Shan Tuyết nơi đây thường được thu hái từ tháng 3 đến hết tháng 10 Âm lịch hàng năm, được lựa chọn kỹ lưỡng từ những búp chè non còn ngậm sương sớm và vẫn đọng một lớp mỏng tuyết trắng. Trà được thu hái và sao sấy hoàn toàn thủ công để giữ trọn hương-vị thơm sâu của núi rừng Tây Bắc. |
|
Trà Shan Tuyết Tủa Chùa, Điện Biên gây ấn tượng mạnh mẽ tới thưởng khách, có lẽ chính bởi sắc vị mạnh mẽ, đậm đà phong vị nơi đây. Màu nước sáng trong, vị cỏ cây núi rừng đằm được, chát mạnh, nhưng sau đó là hậu vị ngọt ấm, sâu lắng, bền bỉ qua nhiều nước pha. Với những khách trà mê đắm khí chất mạnh mẽ, rắn rỏi đặc trưng của núi rừng, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua Trà Shan Tuyết Tủa Chùa, Điện Biên.